鹽水制冰采用間接冷卻的制冷方式。在鹽水制冷設備中，制冷劑在蒸發器內吸收制冰池中的載冷劑——鹽水溶液的熱量，使鹽水溶液降溫并保持于-10℃左右的溫度。通過攪拌器的工作將冷鹽水溶液循環與蒸發器與冰桶之間，以加速熱量從被冷卻無題——制冰水傳向制冷劑。當冰桶中的水被凍結成冰后，由橋式行車一次將冰桶組吊出制冰池放進融冰槽中融冰并在倒冰架上脫冰，后經滑冰道送入冰庫貯存或直接由月臺、碼頭等裝運。脫冰后的空冰桶經注水后再放入制冰池中繼續生產。鹽水制冰成套設備包括了制冷循環部分以及制冰設備的部分。
鹽水制冰被廣泛地采用，這是因為鹽水制冰裝置操作方便，安全可靠。鹽水制冰的制冷系統工況運行穩定，易于管理。鹽水制冰的冰塊體積較大， 質地密實，強度大，不易破損；形狀規則，便于貯存、堆放和運輸。在使用中，單位體積冰塊的制冷量大，融化慢，使降溫空間、物體的恒溫性較好。但是在建造鹽水制冰系統時，耗鋼材多，占地面積大。鹽水制冰系統施工周期長，基建投資較高。鹽水制冰時，耗電多；并且無效耗冷量也較多，制冰時間較長。冰塊重、大，工人搬運時勞動強度較大。
鹽水制冰被廣泛地采用，這是因為鹽水制冰裝置操作方便，安全可靠。鹽水制冰的制冷系統工況運行穩定，易于管理。鹽水制冰的冰塊體積較大， 質地密實，強度大，不易破損；形狀規則，便于貯存、堆放和運輸。在使用中，單位體積冰塊的制冷量大，融化慢，使降溫空間、物體的恒溫性較好。但是在建造鹽水制冰系統時，耗鋼材多，占地面積大。鹽水制冰系統施工周期長，基建投資較高。鹽水制冰時，耗電多；并且無效耗冷量也較多，制冰時間較長。冰塊重、大，工人搬運時勞動強度較大。
